Dica rápida, para instalar a ultima versão do Gnome-Shell no Ubuntu abra o terminal e adicione os seguintes repositórios:
sudo add-apt-repository ppa:ricotz/testing
sudo add-apt-repository ppa:gnome3-team/gnome3
Em seguida, realize a atualização do sistema:
sudo apt-get update && sudo apt-get dist-upgrade
Agora é só instalar o GNOME-Shell:
sudo apt-get install gnome-shell
Se tudo deu certo, para verificar qual versão está instalada ainda no terminal dê o seguinte comando:
gnome-shell --version
A versão mais atual é a 3.5.3
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